以前からマルシェや模擬店での料理やスイーツ販売をしたいと思っていましたが、どうやら食品の販売には資格と許可が必要らしいことが調べるうちに分かってきていて、資格なら早めにとるに越したことはない！ということで食品衛生責任者の資格を取得することになりました。食品衛生責任者になるためには食品衛生学と公衆衛生学をそれぞれ学んで講義を受け、試験に合格しなければいけません。だけど、実はこの資格ほとんど誰でも1日あれば取得できるということがネット情報により判明。しかも資格の有効期限もないそうなので、早速京都府食品衛生協会の試験に行きました。午前中からお昼休憩をはさんで6時間の講義。どういった方が来られてるのかと周りを見渡してみると、社会人や学生、年配のご夫婦などなど偏りなくバラバラで、人口ピラミッドの縮図みたいでした笑。講義の内容は結構面白くって、資格の法的価値の話から始まって、腸管出血性大腸菌O157やカンピロバクターなどの細菌性食中毒やノロウイルスなどのウイルス系食中毒、アニサキスなどの寄生虫による食中毒、フグや毒キノコによる自然性の食中毒の話、それから食品表示に関して原材料名表記でも例えばマヨネーズなどの加工品の中身については複合原材料としてその重量割合が3位以下かつ5%未満であればその他と表記してもいいとか、遺伝子組み換え食品は非遺伝子組み換え食品との分別生産流通管理が行われていない場合はその表示が義務となるとか、特定原材料7品目についてはアレルゲン表示が義務付けられていてこの前新しくくるみも追加されて今は移行期間になってるとかいうことを勉強しました。そんな感じで食品衛生学と公衆衛生学の講義を終え、小テストのような試験をして資格を取ることができました。せっかくの資格なので何か生かせることができたらと思います。